张金涛熏鸡厂家教您玫瑰熏鸡的做法;
材料
鸡(900克)姜100克老抽80毫升米150克蔗糖200克玫瑰花茶20克
做法
先把姜切片
煲一锅滚水,加入姜及盐
把鸡放入水里,再倒入老抽
以高火将水再煮滚8分钟,然后熄火,浸鸡约8分钟
把鸡从水拿出,再放置5分钟
将蔗糖切碎
在镬底铺上锡纸及放置蒸,再加入米,蔗糖及玫瑰花茶
让鸡冷却15分钟,并把鸡切一半及放入镬里,鸡皮向上
盖上镬盖,以高火煮约3分钟至烟从镬边出,再熄火烟熏多5分钟
把鸡放置20分钟,然后切件
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