每种食物不同的烹调方法 口感也不同。现在鸡已经是生活中 常用的食材了，关于烧鸡、烤鸡、扒鸡、熏鸡有什么区别？你们都知道吗？和内蒙古熏鸡公司一起来了解一下吧！
烧鸡的特点是： 肉烂而不脱骨。
烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。原料鸡的选择→屠宰加工→造型→上色与油炸→配料煮制
烧鸡，其实它的制作工艺是卤，将处理好的整鸡放入老汤中卤制而成，知名的有河南道口烧鸡。
烤鸡的特点是：需要提前腌制 入味后放烤箱烤制
烤鸡为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特 有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特 有的甜香味，诱人食欲； 口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。
扒鸡的特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。扒鸡是用经年循环老汤，配以砂仁、丁 香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中 药材烹制，以文火焖煮。
扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。
熏鸡的特点是：百里飘香、色泽诱人
熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生 态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。
一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。
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